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醒酒目的除酸涩及长期停放产生的其他杂味 。
醒酒就是使红酒与空气中氧化，唤起酒中的单宁 。
颜色发紫 、单宁生涩的红葡萄酒 ，忌讳佩带甜味的菜和辣菜 ，如四川菜和咖喱菜，会越喝越辣。酒中的单宁会使鲜嫩的肉变得粗糙不堪 ，也会使章鱼和鱿鱼变得很腥 。一般来讲 ，欧洲和中国的红葡萄酒，年轻的时候单宁比较生涩 。
扩展资料注意事项
1.一口闷。饮酒过快 ，易使血液中乙醇浓度升高 ，加快血液流动和血管扩张，有损全身健康 。慢慢饮下，身体才有充分时间把乙醇分解掉 。
2.爱贪杯。“饮少些 ，但要好 ”是饮用红酒的一句谚语 。然而 ，很多人却摇着酒盅，一杯一杯地比酒量 。研究显示 ，一天饮用4杯以上红酒 ，心脏病风险便会增加。过量饮酒还易导致酒精肝和脂肪肝。
3.倒太满 。酒斟满再喝干，是国人的饮酒习惯 。但红酒倒得太满 ，会减少其与空气的接触 ，不利于酒香挥发，建议倒入1/3杯。
4.兑饮料 。在红酒中加入碳酸饮料 ，会加快血液对酒精的吸收 ，易刺激肠胃和大脑 。红酒中加入冰块，会引起胃寒脾虚者身体不适。
5.混着喝 。红酒与白酒 、啤酒混合喝 ，会刺激胃肠、肝脏和肾脏 。研究显示 ，常饮混合酒，患肝癌几率会增高。
6.空腹饮 。空腹饮用红酒，乙醇被胃肠吸收得更快 ，增加胃肠刺激 ，易产生恶心 、头痛 、心跳加速等不适 。
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百度百科-快速醒酒器
1 红酒醒酒多长时间
5分钟—2小时左右。
不同的红酒品种、存放年份其醒酒的时间各有差异，如酒龄在几年左右的红酒 ，一般醒酒需半小时—1小时不等；若是酒龄长达20年及以上的酒 ，则不需要醒酒，或只在饮用前醒5分钟左右即可 ，以免破坏老酒本已脆弱的韵味；而比较复杂的浓郁型的红葡萄酒 ，如果储存年限太短，单宁味会特别强烈 ，这种酒至少要提前两个小时开启酒 ，使酒液充分接触空气以增加香味 、加速成熟 。
2 红酒为什么要醒酒目的是为了让红酒口感变得更加甘醇 。
越是放置时间长的红酒，其在瓶底所形成的易碎 、带苦味的沉淀物就越多 ，而通过醒酒的过程可以将这些物质充分和酒体分离开来 ，同时让红酒与空气接触，单宁充分氧化，挥发掉杂味和异味 ，使红酒本身的花香、果香逐渐散发出来 ，让口感变得更加复杂 、醇厚和柔顺，品尝起来更有它独特的水果香和当地风味。
3 几十块干红醒酒吗看自己喜欢。
本身几十块钱的干红都是酿造时间不长的酒 ，这种酒不需要额外醒酒 ，但喝红酒醒酒的这个过程也是品酒的一道有趣环节，喜欢或习惯喝红酒醒酒的 ，也可以醒酒 ，因为几十块钱的干红中其单宁较重，味道过于干涩 ，适当的醒酒能减轻涩味 ，让酒变得更醇香 。
4 红酒怎么醒酒 1 、酒龄较短的酒对于年轻葡萄酒的醒酒，较为简单易操作 ，开酒后 ，直接将酒倒入醒酒器，将醒酒时间控制在一个小时左右即可饮用 。
2、酒龄较长的酒1.将确定要饮用的葡萄酒保持直立状态。正常的葡萄酒直立时间为1天，但年份超过15年以上的葡萄酒必须保持酒瓶直立7-8天 。
2.醒酒前 ，准备好要用的醒酒器、漏斗 、滤布 。
3.开瓶时 ，不要摇晃或者转动酒瓶，切开瓶封后先用湿布擦拭瓶口 ，再用餐巾纸擦干 ，拉出瓶塞，之后再观察瓶底 ，确定沉淀物并未污染上方酒液。
4.倾倒葡萄酒前 ，目光与酒瓶成90度，然后慢慢倾斜酒瓶 ，缓缓地将葡萄酒注入醒酒器中 。
5.注意将瓶中最后有沉淀的酒液留在原瓶中 ，不要倒入醒酒器中，要确保醒酒器中无沉淀 。
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