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说到鲎，有很高的药用价值也具有一定的食用价值，但是我国是禁止食用鲎的 。即使如此 ，总是有不良商贩铤而走险 ，每年我国都会发生吃鲎中毒丧命的惨剧 。那么本期的健康饮食文化，为你解析鲎鱼的吃法 ，仅供阅读不要以身犯险哦。
吃鲎酿成惨剧
2018年7月21日下午6点 ，家住东兴市的林女士在菜市场买了一只海鲜鲎回到家中，按照平时制作鲎的方式给一家四口做晚餐。晚餐过后一小时 ，林女士及丈夫出现嘴麻及全身无力的状况 ，两个小孩精神也不好，频繁呕吐 ，难以站稳 。
觉得不对劲后 ，两人连忙联系亲戚将全家送往东兴市人民医院治疗，简单处理后因医疗条件有限转院至钦州人民医院 ，林女士丈夫及大儿子因洗胃及时已经脱离生命危险 。小儿子情况严重已经离世 ，母亲仍在昏迷危在旦夕。
鲎鱼怎么吃
在世界部分国家包括国内某些地区有食用鲎的习惯，鲎的方法也各不同，有烤的 ，煲汤的 ，将鲎肉取出配其它菜色的，总之 ，鲎还是有很多人当做美味佳肴的 。中华鲎是可以食用的 。然而 ，因为圆尾鲎有毒，是不可食用的。每年6到8月是鲎上岸产卵时节 ，易被渔民捕获 ，故夏秋季节也是误食圆尾鲎造成食物中毒的高发季节 。
海鲎节瓜肉片汤 、鲎壳蒸粉丝是阳江比较经典的“两吃 ”做法 。将鲎的肉取出洗净，留下壳用来蒸粉丝。取出的鲎肉与节瓜 、肉片一同煲汤 ，利用节瓜清热、解毒的特性 ，与鲎的湿热相中和，达到健康美味的最佳效果 。同时 ，节瓜的清爽也能将鲎的涩味去除 ，令肉质的鲜感更为明显 。鲎肉的质感与蟹肉有些类似，但嚼劲更强，在齿间留下的满满都是鲜味。
鲎鱼是我国保护动物
“中华鲎 ”是一种非常古老的海洋甲壳动物 ，有“生物活化石”之称 ，是国家二级保护动物 。我省的平潭、长乐 、连江 、厦门、东山等地沿海是中华鲎的主要栖息地，但由于近年来海洋环境遭人为影响 ，导致中华鲎的栖息地遭到一定程度的破坏 ，其数量大减 。
中华鲎和圆尾鲎最大的区别是中华鲎的尾巴与鲎甲长度相当，而圆尾鲎的尾巴明显比鲎甲长 ，而且中华鲎要比圆尾鲎的个头大许多。另外 ，据世界各国医学界的研究表明，食用鲎对身体健康和生命安全存在着极大危害。
目前 ，中国鲎和圆尾鲎都已被列入世界自然保护联盟2012年濒危物种红色名录 ，作为国家保护动物，销售 、购买以及食用鲎 ，其实都是一种违法行为 。
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