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一般不会发胖的,里面含的都是活性因子,能促进人体的消化功能,不会发胖还很适合中国人的肠道.
酸奶是可以减肥的^_^
奶制品含钙丰富，对骨骼健康生长很有帮助 ，也能预防骨质疏松 。对营养学稍有了解的人还知道 ，补充富含钙的食品能预防血压的升高，对预防心血管疾病很有好处 。可是 ，如果说奶制品和钙还具有减肥的功效 ，你会相信吗？
科学家在美国第三次国民营养与健康普查中偶然发现，在热量摄入相同的人群当中 ，钙摄入量高的人肥胖比例明显要低得多 ，而这些钙主要来自于奶制品。
多项研究证实，在不增加膳食总热量的前提下，增加膳食中钙的摄入量 ，可以显著减少人体内的脂肪比例 ，减少发生肥胖的几率 。动物实验还发现，用碳酸钙等无机钙来补充钙 ，虽然也有一定预防肥胖的作用 ，但是与奶制品相比，效果有明显差距 ，特别是低脂酸奶 。专家认为 ，奶制品中可能还存在着其他有利于脂肪分解的物质。
为什么钙摄入不足就容易肥胖呢？美国田纳西大学营养系主任泽梅尔博士的最新研究证明，膳食中钙的摄取不足时 ，身体会自动提高活性维生素D水平 ，而活性维生素D会增加细胞间钙的含量，引起胰岛素释放增加 ，促进脂肪合成 ，减少脂肪分解 。从膳食中得到足够多的钙可以预防这种情况 。
可见，每天多吃奶制品和豆制品等富含钙的食品，对于预防肥胖有着重要的意义。需要注意的问题是：奶制品并非减肥药 ，它本身也含有一定热量 ，如果额外多吃奶制品，同样可能引起体重的增加 。如果用奶制品来取代一些低钙食品 ，保持一日总热量不变 ，就可以收到良好效果 。
按泽梅尔博士的建议，若要控制体重 ，每日应当摄入1200-1600毫克钙 ，这相当于每天喝2大杯低脂酸奶(共500克)，200克豆腐 ，再加上300克绿叶蔬菜如绿菜花、油菜等。同时 ，要减少饼干 、甜点 、膨化食品和糖果之类低钙零食，不喝甜饮料 ，少吃小半碗米饭。如果买不到低脂酸奶 ，普通酸奶也一样有效，但是由于其中含有脂肪，还应注意每天把一个炒菜换成少油的清蒸或凉拌菜 。
奶制品虽然能够提供钙质 ，帮助肥胖者降低体重 ，却不会影响脂肪以外的肌肉、内脏等身体成分，因此对体重正常或偏低的人没有任何不良影响 。如果在两餐之间和晚上额外多喝两杯酸奶 ，还能帮助体重过低的人改善营养吸收功能 ，使体重有所增加。
专家发现，喝酸奶有六大好处：一是能将牛奶中的乳糖和蛋白质分解 ，使人体更易消化和吸收；
二是酸奶有促进胃液分泌 、提高食欲 、加强消化的功效；
三是乳酸菌能减少某些致癌物质的产生 ，因而有防癌作用；
四是能抑制肠道内腐败菌的繁殖，并减弱腐败菌在肠道内产生的毒素；
五是有降低胆固醇的作用 ，特别适宜高血脂的人饮用 。
六是一般来说 ，无论是手术后，还是急性、慢性病愈后的病人 ，为了治疗疾病或防止感染都曾服用或注射了大量抗生素 ，使肠道茵丛发生很大改变，甚至一些有益的肠道菌也统统被抑制或杀死，造成菌群失调 。酸奶中含有大量的乳酸菌 ，每天喝0.25-0.5千克 ，可以维持肠道正常菌丛平衡，调节肠道有益菌群到正常水平。所以大病初愈者多喝酸奶 ，对身体恢复有着其他食物不能替代的作用 。因此 ，对于久病初愈的人来说也是最需要的 。
从以上数据来看，喝酸奶好处多多 ，而且酸奶是发酵的 ，不会发胖，但它有利于消化 ，所以你要注意饮食哦！
在这个瘦身当道的时代 ，爱美的MM选择美食的同时，都会将目光停驻在“低热 ” 、“低脂 ”的产品上。其中也会有人开始研究酸奶是否会让人发胖 。
据专家介绍 ，乳脂肪在酸奶中的比重占3．4％左右 ，它能给人体提供一定的热量 。经测算，1克脂肪被人体完全吸收能释放9千卡热量。如果每人每天喝上250g酸奶，则能为人体提供70千卡左右的热量 ，而正常人每天大约需要3000千卡的热量 ，通过饮用牛奶获得的热量是微乎其微的 。且酸奶中含大量“活性乳酸菌”（每毫升含40亿以上），常喝可以抑制有害菌生长 ，强化胃肠道的消化吸收功能 。能促进胃肠蠕动 、起到排毒作用。
进入夏季高温时期 ，酸奶是MM们青睐的饮品之一。早晨饮酸奶可以补充蛋白质与能量；晚间饮酸奶加上两勺麦片，可以产生更多的生长激素 ，分解脂肪 ，促进肌肉生长，有一定减肥功效 。但如果每天喝酸奶 ，没瘦反而胖 ，这不是因为酸奶没有减肥功效，而是因为喝的是加糖的 ，选择无糖的 ，多喝也不会发胖 。
要胖的人喝凉水都会胖的 不胖的人天天吃肉都不会胖
得看你什么样的人
自制希腊酸奶怎么做如何做好吃
里海酸奶拌一切的做法
里海酸奶第一次使用的时候，我习惯称为“复苏 ”。把一小包里海酸奶菌种加入到500g全脂纯牛奶中搅拌均匀 。说明书推荐是可以先加250g，搅匀后再加剩下的250g 。我觉得既然要这样加还不如先加50g混匀再加剩下450 ，感觉更方便。
用来接菌的发酵盒要用开水烫过消毒 。我用的乐扣的保鲜盒 。不要用洗洁精和各种清洁剂 ，因为会有残留，影响里海菌种的生长。
第一次发酵就是这样啦 ，搅拌均匀之后在室温下静置 ，大概24-72
第一次用菌粉发酵，完成之后的发酵分量就比较随意了 ，酸奶和牛奶的比例是1:10左右 。我一般用100g的酸奶加1L的纯牛奶发酵 ，也可以少一点，20g酸奶加200g牛奶这样 。每次传代的时候都要用新开封的牛奶。这是官方的说法 ，其实就是防止杂菌污染 。但是我那天用了开封一天放在4度保存的牛奶 ，也没有什么问题 。所以大家如果觉得每天只喝500ml但是买了1L大包装的牛奶，也可以试一下用开封的牛奶来传代。不过记得留好备份。不然一旦污染又要重新复苏啦 。
冬天发酵的话可以包一层毛巾放在暖气上 。我放在空调房里也能成功。等酸奶整体凝固之后就是发酵完成了 ，如果一段时间内不喝一定要记得放到冰箱保存 ，不然会持续发酵，变得超级酸 。
传代的时候要选发酵程度最好的部位作为新酸奶的菌种 。最上面的一层一般不用，记得撇到一边。
主料
全脂牛奶
1000ml
辅料
原味酸奶
2大勺
步骤
1.全脂牛奶 ，最好选择这样的牛奶 。
2.锅中放入牛奶 ，中高火加热3分钟左右（冰箱里拿出来的话，要加热5到7分钟） ，至边缘起小泡的状态 。
3.转小火持续加热2分钟后（为了浓稠 ，去水分），熄火 ，盖盖儿 ，冷却。
4.冷却40分钟到1个小时的时间，至锅壁用手指触碰可以坚持10秒左右 ，即温度到达42到46度（108~112F） 。
5.将一部分牛奶液舀出来 ，加入两大勺酸奶（我怕不保险，加了一倍的量） ，搅拌均匀 。之后将其重新倒回锅中 ，用手动打蛋器搅拌均匀。
6.将盖盖的锅放入烤箱中，利用烤箱的炉灯保持温度即可（没有烤箱，你可以裹上棉被什么的保温） ，烤箱炉灯也有用 ，烤箱又多了一个功能 。
7.经过4到12小时的时间，原汁原味的酸奶出来了 。观察是否好了 ，只需将锅倾斜 ，如果是块状物离开锅壁即可。用勺子舀一大块，颤巍巍的。 。 。
8.如果你需要希腊式酸奶 ，继续：准备筛子（底下放一小碗） ，加4层纱布（纱布也没有，就用丝巾折叠） ，如此放置。
9.加入做好的酸奶 ，开始过滤乳清 。
10.上面覆盖保鲜膜，放置到冰箱里 ，每隔一个小时 ，兜底搅拌一次，帮助乳清顺利快速的过滤 。
11.经过2到4个小时，浓稠牌希腊酸奶成功了。
小贴士
牛奶最好选择全脂牛奶 ，在开始加热牛奶时 ，可以加点儿奶粉或者淡奶油 。
原味酸奶需含乳酸菌 。
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