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中午蒸的螃蟹晚上可以吃，不需要加热 。
中午螃蟹蒸多了没吃完 ，只要保存的比较好到了晚上是可以吃的。在保存时可以先用保鲜膜盖好 ，放在阴凉通风处，可以保鲜6-8个小时 。
如果天气比较热，则最好放到冰箱冷藏室了 ，这样中午的螃蟹可以保存到晚上 ，但不能过夜 。想长时间存放熟螃蟹，比如过夜保存 ，则要把螃蟹放到冷冻室里。但直接冷冻容易让熟螃蟹流失水分、变得很干不好吃。
螃蟹中含的胆固醇 、嘌呤比较高 ，因此，下列人群不适宜食用螃蟹：
（1）患消化道疾病的患者 ，如腹泻 、胃痛、慢性胃炎 、十二指肠溃疡 、胆囊炎、胆结石症等；
（2）肝肾疾病患者 ，尤其是处于肝炎活动期、肝肾功能不全的患者；
（3）痛风患者；
（4）患高血脂 、高血压等心血管疾病的患者；
（5）过敏体质者，尤其是对海产品过敏者 。
甲壳动物亚门十足目腹胚亚目短尾下目（Brachyura）物种的统称 。歪尾下目中的瓷蟹 、寄居蟹、椰子蟹 、蝉蟹虽也称为“蟹 ” ，但蟹类在分类学上并不包括歪尾派中的种。
全世界蟹类约有4500余种 ，中国约有近800种，其中不少种具有重要经济价值 。
能吃 ，你就算再蒸俩小时 ，它也能吃 。
螃蟹蒸多长时间，根据螃蟹多少以及大小决定。
螃蟹外壳较硬，在蒸制的过程中不会像花甲 、生蚝一样打开外壳 ，相对来说会耗时久一些 ，一般水开后放入，先大火蒸5分钟 ，然后再根据螃蟹多少以及大小决定接下来蒸制的时间 ，如：
1、3两以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右；
2 、3～4两重的继续蒸12分钟左右；
3 、4两以上的继续蒸15分钟左右 。
通常是体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右 ，而数量每超过3只增加2分钟 。
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