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鸡胗有消食导滞，帮助消化的作用 。下面我跟你分享一下鸡胗怎么做比较好吃?
一、酸豆角炒鸡胗的做法
材料
鸡胗250g，酸豆角2根 ，红椒1个 ，尖椒1个，青蒜1根 ，葱1根 ，小米椒2个，蒜4瓣 ，姜1小块 ，料酒1大勺，盐1/2茶匙 ，鸡精少许
做法
1.鸡胗切片 ，酸豆角 、红椒 、尖椒、青蒜、小米椒分别切段，葱蒜切末
2.鸡胗中加入料酒 ，拌匀 ，腌制10分钟左右
3.锅烧热，倒入少许油，油热后 ，放入葱蒜末爆香
4.加入腌制好的鸡胗
5.炒至变色后 ，加入酸豆角
6.翻炒均匀，加入青蒜和小米椒 ，翻炒3分钟
7.加入青红椒
8.加入盐和鸡精 ，继续翻炒2分钟左右即可出锅
二 、辣炒鸡胗的做法
材料
鸡胗，郫县豆瓣酱 ，酱油少许 ，姜，葱
做法
1.鸡胗洗干净
2.入水焯10分钟后洗净
3.改刀切片
4.锅里热油 ，加姜丝 、葱花、蒜片爆香 ，加郫县豆瓣小火翻炒出红油
5.加鸡胗翻炒均匀，加酱油翻炒 ，再倒入少许开水
6.继续翻炒至收汁即可
三 、麻辣鸡胗串的做法
材料
鸡胗10个 ，麻辣汤底600㏄，长竹签适量
做法
1.鸡胗先以刀划开后，去除中心**部分 ，泡入加了葱和姜片的水中洗净备用。
2.将作法1的鸡胗放入滚水中略汆烫后捞起 ，用长竹签串起备用。
3.取锅，加入麻辣汤底煮至滚沸 ，再放入作法2的鸡胗 ，改转小火卤约15分钟即可熄火，捞起备用 。
4.食用前 ，放入加热后的麻辣汤底中 ，煮约10秒即可 。
四 、卤水鸡胗的做法
材料
鸡胗，花椒 ，八角 ，香叶，桂皮 ，小茴香 ，生抽，老抽适量，糖
做法
1.制卤水 ，用花椒八角、香叶 、桂皮 、小茴香、生抽 、少许老抽 、糖放入半煲左右水里 ，煮半个小时左右;
2.再放入洗净的鸡胗入卤水煲里，烧开 ，再用慢火煮一个小时就可以了 ，捞起等稍凉，切片 ，点入麻辣椒油 ，撒上葱花，即成。
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评论列表（4条）
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希望本篇文章《鸡胗怎么做比较好吃》能对你有所帮助！
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